Król riesling na Dolnym Śląsku. Dzisiaj z Moderny [WIDEO]
Tak na gorąco: przedstawiamy wybrane dolnośląskie rieslingi, rocznik 2018. Bo na letnią pogodę najlepsza mocno schłodzona biel. Zaczynamy od winnicy Moderna. Zobacz i posłuchaj, co o swoich rieslingach mówi Nestor Kościański.
Riesling to szczep z wyraźnym charakterem. Wśród białych win wyróżnia się głęboką kwasowością, intensywną, czasem wręcz zadziorną, ale na pewno orzeźwiającą. Towarzyszy jej bogata gama akcentów zapachowych – często znajdziemy w nim aromaty cytrusów, jabłka, brzoskwini, czasem niuanse mineralne. Dzięki temu riesling ma w sobie zarówno energię, jak i lekkość oraz elegancka owocowość. Wino w sam raz na przyjemny wieczór po upalnym dniu.
W Niemczech jest to najważniejsza z białych odmian i w ogóle jeden z najważniejszych szczepów: zajmuje tam aż 25 proc. powierzchni upraw. Nad Mozelą i Renem jest u siebie. Jednak okazuje się, że na Dolnym Śląsku warunki dla rieslinga również są sprzyjające, a nasi winiarze bardzo go cenią.
– Riesling to król białych win. Mimo tego, że jest to późno dojrzewająca odmiana, że może być problem z tym, żeby złapała parametry przed końcem sezonu, to bez rieslinga sobie winnicy nie wyobrażaliśmy, zwłaszcza tutaj, w Europie Środkowej – mówi Nestor Kościański z winnicy Moderna.
Podkreśla, że to jego ukochany szczep biały: – Jeżeli jestem gdzieś, gdzie win nie znam, gdzie jest parę szczepów do wyboru i wśród nich jest riesling, to zawsze próbuję rieslinga. Lubię w nim to, że to nie jest wino rozbuchane. To subtelny trunek, subtelne wino z wyraźnymi, charakterystycznymi aromatami – cytrusami, zielonym jabłkiem, morelami. Nasz riesling jest dodatkowo mineralny, co jest związane z lessową glebą Wzgórz Trzebnickich.
W roczniku 2019 winnicy Moderna będzie kilka rieslingowych niespodzianek, na które jeszcze czekamy, a już w sobotę podczas Żar-Wino spróbujemy premierowo win: Chardonnay 2019, Johanniter 2019, Muscaris 2019 i różowego Ronda 2019.
Więcej o winnicy Moderna: Moderna na fali. Minimalizm i ogień w Krakowianach